1988年毕业于华中科技大学同济医学院公共卫生学院。

1994年在获美国伊利诺伊斯大学芝加哥分校公共卫生硕士学位；1996年获博士学位。

自1999年起至今，历任哈佛公共卫生学院和哈佛医学院Channing Lab及Brigham and Women’s Hospital医学助理教授、副教授和终身教授。目前担任美国波士顿肥胖与营养研究中心流行病学与遗传项目主任

2015年10月当选美国国家医学院院士

主要学术贡献：

       胡教授是肥胖、2型糖尿病研究领域声名卓著的学者和医学家，是Nurses’Health Study和Health Professionals Follow-up Study（美国最有名的流行病学课题）主要研究成员之一，在冠心病和糖尿病的病因与预防领域取得了世界公认的杰出成就，特别对环境（饮食与生活方式）、遗传因素和它们的交互作用在肥胖与2型糖尿病发生发展中的作用作出了原创性的贡献。胡教授的团队发表了800多篇文章， 包括在《新英格兰医学杂志》（NEJM）、《美国医学会杂志》（JAMA）、《柳叶刀》（Lancet）等顶尖医学杂志上的多篇文章。论文被引用14万多次 （H-index 198)。两篇论文分别在1997年和2002年被评为美国心脏学会最杰出的十篇文章之一，其中包括他研究证实了反式脂肪酸对心脏病的危害。2008年2月牛津出版社发行了他《肥胖流行病学》的专著，成为肥胖流行病学课程学习的经典教材。他获得了2010年美国糖尿病协会Kelly West杰出成就奖.

社会任职：

        胡教授还兼任美国科学院医学研究所（Institute of Medicine，IOM）全球心血管疾病预防委员会委员、美国心肺血液研究所（NHLBI）肥胖专家组成员、美国农业部和美国卫生与公共服务部共同组织的2015年美国膳食指南咨询委员会专家组成员。胡教授是Diabetes Care, Lancet Diabetes and Endocrinology, and Clinical Chemistry 的编委。